终于弄明白这家码头从何而来!

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2018-06-14 13:06:32 来源: 全球加盟网 有157人参与
  • 经营范围:火锅加盟
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:20~50
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  前几天小玖无意间听到老汉聊天,聊到他们年轻的时候吃火锅是怎么样的一种状态,当时心里就会产生很多的想法,因为感觉父亲的年代一定没有现在的年轻人会吃,喝酒嘛就是差不多的事情,无疑就是划拳喝酒,不一定会有现在的年轻人会耍,因为重庆娃遗传了上一辈的基因,一定是长江后浪推前浪撒。


  老汉看着我的表情,“我给你讲一个故事吧”。

  “撒子故事,我倒是想听听你年轻英雄事迹”我无奈的说

  “你吃过多少家火锅?”老汉问

  “那还是有点多哦,几十家有撒”我自信的说

  “那你认为好吃的有哪些呢”老汉不急不慢的讲着

  “那也很多啊,重庆火锅比较出名,什么大虎啊,渣渣啊,原来的莽子火锅,洞子火锅,反正每次都要排队”还是很多的。

  “我们年轻的时候一直会吃一家火锅,而且每周基本上都要吃上三四回,原来杨家坪前进市场有一家火锅,没有名字,只有《码头火锅》几个字,而且还是歪歪扭扭的。当时谁也不会太多在意那个牌子,一共店里面五六张桌子,中午不接客,只有晚上的时候有火锅吃,而且当时基本上都是街坊邻居去吃,还要先打招呼,去晚了就没有吃。当时吃火锅没有现在吃火锅,摆盘那么花哨,就是吃的味道,几个兄弟伙坐到桌子先搞几瓶老山城,现在基本没有那种啤酒了。虽然吃火锅喝酒,但是每次周老板都会给我们分享一些码头的故事,让我们对重庆码头火锅有了一定的了解,周老板是供电所上班,接触得多也会经常聊一些重庆发展方面的,对我们帮助很大,聊的差不多喝两瓶酒在划上两拳,我的拳都是和周老板学的!所以我们当时吃火锅,感觉是一种情怀,更是一种文化,喝酒聊天,学习都在其中,不是为了喝酒而喝酒,叙旧的同事大家一起感受老重庆的记忆,重庆能发展到现在有很多不容易的地方,可谓是鬼门关走了好几次,所以要更加珍惜现在的生活,你现在说的那些火锅我听多,但是吃不出那种感觉,都是商业运作,再也很难找到90年代的味道了”父亲长叹一声说道。

  听到这里我好奇的问道:“那后来那家火锅没有继续做了吗?”

  “是啊,当时不挣钱,就是为了味道,周老板一边上班,一边开店,精力跟不上,他说要做就做更好的,后来很遗憾就没继续做了,真的很可惜”老汉说

  “老板叫周撒子哦:我急着问

  “老板大名还不清楚,平时都是老周老周的叫,但是他家那个娃娃我有点印象,胖胖的,当时经常围着我们转,经常开玩笑说,以后是不是你要自己开火锅店,当老板啊!还是很乖个娃娃,你为什么急着问我啊”

  “前几天吃了一家火锅,老板说是原来在杨家坪开了几年,后来家里有事没继续开下去,老板也姓周,我不知道是不是你说的那家,他们现在叫《玖添码头火锅》”

  “幺儿,你带我去搞一下味道撒,”老汉兴致勃勃的说

  “不得行,还没发工资的嘛,没的钱”

  “我请你吃,不用你出钱”

  “那我开车带你去还是要花钱的嘛,现在加油那么贵”

  “哎呀,我都给你出了还不得行吗,那家店在哪哦?”

  “在科园四路,挨到起南方花园酒店”

  说走就走,老汉到了地方第 一件事就是点菜,我就没见过不要锅底就点菜的!老汉说我看看他家的鸭肠就知道对不对了。我有些疑问,服务员端上来了一份鸭肠,鸭肠是用土碗的,父亲一看便知晓一二了!


  父亲吃火锅中间和小周老板一直聊个不停,都是以前他们年轻的故事,小周老板也是聊的很开心,老汉也打听了很多关于小周父亲的事情,了解了为什么后来没有继续做,小周老板把原因一五一十的告诉了老汉,老汉对小周老板也是赞扬很多,能把这个技术传下来坚持20多年的时间确实不是一件容易的事情!

  一顿饭的时间了解了一家火锅的的传承和发展的不易,让我确实没有办法体谅一个餐饮人的心酸和辛苦!之所以再次将火锅店经营起来就是想能将重庆的街边文化,那种轻松、惬意的火锅文化延续下去,让更多人能体会!听到这不由的心生敬意!更能体会到老汉能找到当时吃火锅的那种感觉和情怀是那么的重要!

  现在社会发展的速度和生活节奏,让很多人丢失了那一份感受老重庆的心情,如果不是因为老汉也不会了解这家店居然有二十七年的传承时间,只是为了给食客更好的体验,吃的不仅是一顿火锅,更是深入了解这个城市的机会。在你百忙之中让自己能卸下身上的疲惫,带上家人、朋友去品尝一下27年的老重庆味道!

  玖添码头火锅加盟:http://www.jiameng.com/jiutianmatou/
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