重庆本地人推荐的正宗老火锅？这家千万不要说出去不然就打挤了！

重庆是一个让无数吃货疯狂的城市，在这座城市汇聚了汇集了各种各样的麻辣美食，每当走街串巷时，总是能够发现各种新的美食，左挑右选，恐怕还是重庆老火锅能有代表性。刚开始小编只能尝试锅，到现在每周不吃一顿麻辣火锅都不习惯。吃遍各种推荐后，我只要心里只有一个念头就是能寻觅到正宗老火锅

在好友的介绍下，我来到了一家名叫情满山城的火锅店，好友神秘兮兮地告诉我：这是一家只有重庆人自己吃的火锅店，你不要到处去说哈，不然到时候就有得打挤排队了。是不是哦？吹得楞个神，这家火锅店有楞个好吃吗？等我去了我才知道，确实是地道重庆老火锅！

零添加，原生底料

重庆火锅对锅底要求之高也是早有耳闻的，七分牛油，三分水。所有都是当着我们的面放入锅中，据说锅底的佐料与口味也是经过了数次改良，每一次都更加的醇香美味。打开火，锅里的红油开始翻滚，那些花椒、海椒随着滚开的油柱层层荡开，牛油也渐渐融化了，香味开始刺激我们的嗅觉，口水也一个劲在嘴里打转，我们知道，这场“战役”要开始了！

食材新鲜

重庆老火锅的评判标准之一就是食材新鲜，只有好的食材才能做出好的食物。每到一家店铺我都会习惯性的问推荐菜是什么？这次也不例外。我问服务员：有什么推荐的吗？服务员是个小姐姐，非常热情，话匣子一下就打开了介绍个不停。

屠场毛肚

无毛肚不成火锅，情满山城火锅的每一片毛肚大小都刚刚合适，表面颗粒粗、叶片厚且有韧劲在沸腾的锅里七上八下之后即可呈现恰到好处的入味，拌过香油蒜泥之后就更是无比的爽脆。

冰川鸭肠

鸭肠只有新鲜的才好吃，上来看色泽已经看出新鲜与否，刚端出来的鸭肠是用整个冰球做容器，仙气满满有不有？晶莹剔透的冰罐子里盛放着宽厚俱佳的鹅肠，在锅底10秒左右即可捞出，微微带卷的鸭肠，口感才巴适惨了！

大刀腰片

听听这名字就十分的霸气外漏，老师傅刀工了得，一双巧手将一颗完整的猪腰子片得又又薄又大，加工处理后，鲜嫩欲滴、色泽红亮。在牛油锅底的滋润后，也依旧十足分量再蘸上干碟，滑嫩可口的腰片更多一份香辣。

双椒牛肉

这是一款腌制过的牛肉，之所以叫双椒是因为腌制时辣椒的选材和制作非常的考究。牛肉很嫩，腌制入味颇深。放入翻滚的红油锅里煮上7、8分钟，带上麻辣味道更加的厚重，细嫩绵滑又有嚼劲，牛肉的香味裹着汤汁一层层涌向口腔内。

都说生活需要仪式感，谁说火锅就不行？情满山城火锅从头顶的灯笼、墙上的脸谱绘画，置身其中仿佛瞬间来到百年前的重庆。古色古香，都在诉说自己的故事。浓郁的红色交织着原木，为食客的舌尖品味之旅打造了个温馨舒适的所在。