重庆火锅连锁店如何提高返台率?了解这三点生意好很容易
火锅店翻台率对于没有从事餐饮行业的朋友还有些陌生。什么是翻台率?所谓的翻台率简单上说就是:原本一张桌子有顾客,而这桌顾客在吃完后离开,又来了一批新顾客来这桌吃火锅,那么就可以理解为“翻台一次”,翻台率越高,那么经营也就越多。今天情满山城老火锅小编就根据30多年经营经验,为大家讲一讲我们如何提高翻台率!
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一、尽量避免消费者流失
想要提高返台率首先要提高/增加有足够的消费者,没有消费者那来翻台率。所以开一家重庆老火锅加盟连锁店,要尽量提高/增加进店消费者不会流失。建议商家在消费者等候期间免费提供瓜果小吃,饮料茶水等服务,摆放一些有趣的报刊杂志也是挽留住消费者一种方式。
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二、缩短消费者用餐时间
在味道和菜品受欢迎的情况下,一些火锅店自然是人员爆满,如果店铺生意每天都特别好,建议商家可以提前规定好消费者用餐时间(时间一定要合理,不能过短也不能过长)时间一到就安排专门的服务员来提醒。
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三、提高店员服务速度
所谓的提高店员服务速度也可以理解为提高店员工作效率。主要包括,上火锅,上菜品和酒水,以及空盘收拾等,在工作效率提高后,自然也有更多时间接待新顾客,翻台率自然也会有所提升。
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重庆火锅连锁店如何提高翻台率,以上三点对各个火锅连锁加盟店都非常实用,但是具体操作还是要根据店铺自身情况做出一些调整。希望对大家经营重庆老火锅加盟店有所帮助。
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