重庆口碑前十火锅在这,重庆人不可磨灭的味道

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2019-01-04 17:06:55 来源: 全球加盟网 有147人参与
  • 经营范围:餐饮企业管理
  • 门店数量:468家
  • 单店投资额:20~50
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在这个寒冷的冬季,实在让人找不出不吃火锅的理由!要说哪种火锅好吃?当属麻、辣、鲜、香的重庆火锅,在重庆大小火锅店如星火散落在各条街巷,要问重庆吃火锅哪里更正宗?重庆人一般吃哪家火锅?重庆老火锅哪家更好吃?做为地地道道的重庆人,带你了解藏匿在渝中观音岩的山城小龙女火锅,凭借对正宗重庆老火锅的熬制传承,吸引无数吃货前来打卡!

重庆口碑前十火锅—山城小龙女火锅,其始创于1986年,由父亲在临江门旁开设火锅店,原名“山城火锅”,父亲凭借正宗重庆火锅熬制技艺,善以料直抒胸臆,重酱香与麻辣,以麻辣养味道,以牛油养鲜香,如此美味的重庆火锅,使食客们1+1自动传播,实现口碑经营裂变,让越来越多食客知晓。

后因女承父业经营至2009年更改为“山城小龙女火锅”,传承人廖女士始终秉承“匠心用好料,还原老味道”经营理念,每一口锅底遵匠心巨制,全国各地无一例外!山城小龙女火锅镇店“红汤九宫格锅底”,严格按照父辈传承下来古法重庆火锅底料熬制技艺,有着10大工序步骤:选料、配料、冶料、熬油、下料、掌火、固色、升香、冷却,再配合海拔4500米深山上汉源清溪花椒,与海拔800米石柱红辣椒、贵州黄口姜等30多种原产地食材,炒制4-5个小时,将原料所有香味一并迸发出来,再经8小时匠心熬制而成。

不同的火锅店有不同的炒料方式,能炒出多种味道。而山城小龙女火锅拥有400多家门店,为迎合全国各地乃至全球消费者口味,满足门店对底料的需求量,在保证正宗重庆火锅古法熬制的同时,采用先进机械辅助,使得底料集“色、香、味、意、形”于一体,呈现出汤色红亮、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦,且飘香四溢,回味无穷等特点,被人称为“重庆火锅记忆味道”。

重庆口碑前十火锅——山城小龙女火锅,这可是重庆人记忆中不可磨灭的味道,保证能满足你!重庆总店位于渝中区观音岩工商银行旁!

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